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標(biāo)題：果蔬表面天然微生物群落一般有益微生物組成

信息分類:站內(nèi)新聞　　 作者:yiyi發(fā)布　　 時(shí)間:2017-8-11 1:00:55 將本頁加入收藏

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正文:

果蔬表面有天然微生物群落一般有益微生物組成

果蔬病原菌污染的可能來源

    食品質(zhì)量可通過外觀來評(píng)判，如顏色、飽滿度、香味等，但食

品安全不能這樣做。果蔬粗略檢驗(yàn)不能確保食用是否安全以及食用

是否有益健康。大部分新鮮果蔬生長(zhǎng)在有菌的環(huán)境下，相對(duì)于封閉

的生產(chǎn)加工或者食品加工設(shè)備，傳統(tǒng)果蔬加工對(duì)環(huán)境的控制較少。

果蔬表面有天然的微生物群落，一般由有益微生物組成。然而，有

時(shí)也會(huì)出現(xiàn)少量污染病原微生物。生產(chǎn)、采收、清洗、切片、包裝

、運(yùn)輸和加工無一不存在污染果蔬的潛在因素。大多

數(shù)果蔬的人病原菌污染發(fā)生在生產(chǎn)后期的后加工階段。如果污染發(fā)

生在生長(zhǎng)和果蔬采后處理初期，由此引起的后果就更加嚴(yán)重。因?yàn)?/div>

在配送過程中人病原菌可能會(huì)增殖，使得在食品處理過程中發(fā)生交

叉污染的風(fēng)險(xiǎn)大大提高。

出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科

特別聲明：本文出自北京上光儀器有限公司-未經(jīng)允許請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，本文地址：http://www.bjsgyq.com/news/10153.html 　
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