標(biāo)題：水果同樣容易因微生物-細(xì)菌提供了優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2017-8-23 21:59:47
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正文:
水果同樣容易因微生物-細(xì)菌提供了優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基
水果同樣容易因微生物活動而腐敗。真菌鐮刀霉(Fusarium)會
造成番茄、黃瓜和甜瓜等發(fā)生軟腐，并使番茄表皮破裂。果蠅在番
茄表面破損處排卵會將真菌從受感染番茄傳播到正常番茄。有些昆
蟲刺破番茄取食時傳播了根霉。根霉降解膠質(zhì)(戶酣tin)，使番茄
變成“一袋水”。由于新鮮果汁中糖和酸的含量較高，這為霉菌、
酵母菌、明串珠菌屬(Leuconostoc)和乳酸桿菌屬(Lactobacillus)
的細(xì)菌提供了優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基。很多真菌使葡萄和漿果腐爛。桃子等許
多核果會因果生叢梗孢(Monilia fructicola)引起的褐腐病在一夜
間被毀壞。生長于蘋果上的擴(kuò)展青霉菌(P．wxpansum)會產(chǎn)生毒素
——棒曲霉素(patulin)，它很容易污染蘋果汁。其他一些青霉菌
在柑橘上形成藍(lán)綠色的霉。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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