標題：微生物附著于固體食品和食品表面檢測顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2017-9-6 0:11:55
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正文:
微生物附著的概念和重要性以及在固體食品、設(shè)備和食品環(huán)境中形
成生物膜現(xiàn)在逐漸得到認可，有限的研究表明，在適當?shù)臈l件下，許多
食品中重要的微生物可以形成生物膜。很多假單胞菌的種和菌株被發(fā)現(xiàn)
附著于不銹鋼表面，一些在25℃、30min到4℃、2h之間形成。單核增生
李斯特菌在接觸不銹鋼、玻璃和橡膠等表面的20min內(nèi)附著其上。許多
致病性的和腐敗細菌也被證實附著于家禽肉和胴體、牛肉、豬肉和羊肉
上。已發(fā)現(xiàn)的附著于肉類表面的微生物包括單核增生李斯特菌、微球菌
屬、葡萄球菌屬、梭菌屬、芽胞桿菌屬、乳桿菌屬、熱殺索絲菌屬、沙
門菌屬、大腸桿菌屬、沙雷菌屬和假單胞菌屬。根據(jù)這些有限的數(shù)據(jù)顯
然可以發(fā)現(xiàn)，微生物附著于固體食品和食品接觸表面是非常廣泛的，并
且在控制食品微生物品質(zhì)量是需要被考慮。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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