標(biāo)題：熱處理容器的大小及成分樣品分析圖像顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2018-9-21 21:58:37
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正文:
熱處理容器的大小及成分樣品分析圖像顯微鏡
當(dāng)存在高濃度的亞硝酸鹽時，通�？梢砸种茻釟⑺鹘z菌和嗜冷腸細菌
的生長，而乳酪菌由于對亞硝酸鹽相當(dāng)不敏感，因此乳酸菌會成為優(yōu)勢菌
。然而低濃度的亞硝酸鹽似乎不影響熱殺索絲菌的生長，尤其是熟的真空
包裝產(chǎn)品。Egan等人將熱殺索絲菌和同型、異型發(fā)酵乳桿菌分別接種到含2
40 mg／kg硝酸鹽和20 mg／kg亞硝酸鹽的腌牛肉和火腿薄片后，熱殺索絲
菌生長沒有出現(xiàn)明顯的滯后期。在5℃下它的世代時間為12～16 h，而異型
發(fā)酵乳桿菌的世代時間是13～16 h，同型發(fā)酵乳桿菌世代時間是18～22 h
。它們達到108個細胞／g的所需的時間分別是9，9～12，12～20天。雖然
在熱殺索絲菌數(shù)量
這說明熱處理的效果是即時的，它不會受到機械的影響。同樣重要的
還有熱處理所用容器的大小及成分(玻璃、金屬、塑料)。大容器中要達到
相同巴氏殺菌或滅菌的效果所需的時間比小容器的長。同樣容器壁不能迅
速傳熱的較可以迅速傳熱的容器所需滅菌時間長。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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