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作者:YIYI發(fā)布
時(shí)間:2012-2-22 23:54:08
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正文:
在生物體內(nèi),礦物鹽會(huì)溶解于水中形成離子。
鹽會(huì)離子化形成陰離子(anion,如Cl-, PO42-, CO32-, NO3-和SO42-)陽離子(cation,如Na+, K+, Ca2+和Mg2+)。它們有助于維持細(xì)胞內(nèi)的滲透潛能和酸鹼的平衡。
有些鹽以非離子形態(tài)存在于細(xì)胞內(nèi),而是與其他有機(jī)分子化合,如鐵(Fe)存在于血紅蛋白(haemoglobin)、鐵蛋白(ferritin)和細(xì)胞色素(cytochromes)等。
在生物中礦物質(zhì)所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧ǎ?/p>
i. 作為重要化合物的成份,如蛋白質(zhì)(N, S, P)、ATP(P)、甲狀腺素(I)
ii. 作為構(gòu)造的成份,如結(jié)締組織(N, S)、染色體(N, P)、細(xì)胞膜(P)、骨(Ca, P)
iii. 作為酶(蛋白質(zhì)含N)和輔酶(非蛋白質(zhì))的成份,如過氧化氫酶有Fe
iv. 活化代謝反應(yīng)內(nèi)的酶,如Mg能活化磷代謝過程中的酶
v. 作為色素的成份,如血紅素(Fe)、葉綠素(Mg)、細(xì)胞色素(Fe)
vi. 維持陰離子和陽離子間的平衡,尤其于神經(jīng)脈沖的傳遞上特別重要(Na+, K+, Cl-)
vii. 維繫細(xì)胞和體液的滲透潛能,以進(jìn)行滲透調(diào)節(jié)
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