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標(biāo)題：立體顯微鏡觀察酵母菌在不同的環(huán)境下的形態(tài)特點(diǎn)

信息分類:站內(nèi)新聞　　 作者:yiyi發(fā)布　　 時(shí)間:2013-9-2 17:25:32 將本頁加入收藏

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立體顯微鏡觀察酵母菌在不同的環(huán)境下的形態(tài)特點(diǎn)

為了探討環(huán)境酸堿性、糖的種類，糖的濃度、磁場(chǎng)是否影響酵母菌的產(chǎn)氣，

我們使用不同 PH 值的緩沖溶液、不同重量的果糖、蔗糖、葡萄糖與改變磁

場(chǎng)的強(qiáng)度，使酵母菌在不同的環(huán)境下產(chǎn)氣。實(shí)驗(yàn)中使用排水集氣法，收集酵

母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w。我們的實(shí)驗(yàn)證明酵母菌在中性環(huán)境、加入蔗

糖、外加磁場(chǎng)強(qiáng)度為 300G 時(shí)產(chǎn)氣速率最快，并有許多與前人不同的發(fā)現(xiàn)

將酵母粉加入面團(tuán)中，面團(tuán)會(huì)慢慢膨脹，使烤出來的面包變得蓬松、松

軟。有一次做面包忘了加入酵母粉，面團(tuán)就沒有膨脹，烤出來的面包很干扁，

切開后也沒有看到加入酵母菌后會(huì)出現(xiàn)的小洞。面團(tuán)會(huì)膨脹是因?yàn)榻湍妇��?/div>

面團(tuán)中的糖類起反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳把面團(tuán)撐起來。透過文獻(xiàn)及網(wǎng)絡(luò)資料的

閱讀，酵母菌在進(jìn)行有氧及無氧呼吸，都會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，希望藉由研究酵

母菌產(chǎn)氣的行為，對(duì)酵母菌有更深一層的認(rèn)識(shí)

出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科

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