標題：細胞內大分子結構纖維檢測分析用圖像顯微鏡
信息分類:站內新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2014-6-11 0:01:03
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正文:
細胞內大分子結構纖維檢測分析用圖像顯微鏡
蛋白質的其它重要性質源于它的大分子結構。因為它的分子非常大，蛋白
質在水中不是形成溶液而是膠體。它的分子量很大，無法通過細胞膜的孔隙，因
而有助于維持組織液的滲透壓(濃度差異導致的壓強).蛋白質既包含親水的部
分也包含疏水的基團。帶電的蛋白質分子能和特定PH值介質中的電離極性纂
團起反應，在這一過程中，蛋白質的降解叫做蛋白質的水解(hydrolysis)。它指
蛋白質在水分子的作用下，膚鍵斷裂(化學作用或酶作用)，產生自由的氨基酸分
子的過程。
.纖維狀蛋白質(fibrous proteins):它是皮膚、骨頭、牙齒等支撐和結締組
織的主要成分。比如膠原，它是三條并行的膚鏈構成的三重螺旋結構，是體內含
量最豐富的蛋白質。
·球狀蛋白質(globular proteins):它由緊密折疊成球狀的肚鏈構成。大部
分的球蛋白呈現(xiàn)出水溶性。該類的蛋白質有血液中的白蛋白和血球蛋白。血紅
蛋白是屬于該類的另一種重要的蛋白質，但它也可歸人結合蛋白(conjugated
proteins)一類中。結合蛋白的特點是能攜帶扼合基(conjugated group)。對于
血紅蛋白，它的扼合基叫做血紅素(heme)，是能結合和釋放氧分子的雜環(huán)分子.
血紅蛋白的四級結構緊密折疊在一起，將血紅素包在中間。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科