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正文:
未知菌種的鑒定是
微生物學(xué)家主要職責(zé)之一。同前階段的訓(xùn)練,學(xué)生應(yīng)當(dāng)掌握了染色、
菌種分離、微生物營(yíng)養(yǎng)、生物化學(xué)活性和微生物特征等技能和知識(shí),能夠獨(dú)立進(jìn)行未知菌
種的鑒定。
本實(shí)驗(yàn)被稱作一般未知菌種鑒定是因?yàn)槲粗母锾m氏陽(yáng)性和陰性細(xì)菌都會(huì)用到。未知
菊種中可能包括下列任何菌種。
食品質(zhì)量的衛(wèi)生控制首要的是檢測(cè)食物中是否存在特定微生物。食品是傳播胃腸道微
生物疾病的主要載體。因此,食品安全檢查的常規(guī)工作就是測(cè)定食品中是否存在細(xì)菌。
異養(yǎng)菌平板計(jì)數(shù)法(heterotrophic plate count)可用來(lái)測(cè)定食物樣品中活細(xì)菌的數(shù)量。
細(xì)菌數(shù)量越多,其中存在易引發(fā)胃腸道疾病的病原菌的可能性就越大,食物也越容易腐敗。
異養(yǎng)菌平板計(jì)數(shù)的局限在于僅能檢出該平板提供的培養(yǎng)條件下能長(zhǎng)出的那部分細(xì)菌數(shù)
量。因此,檢測(cè)時(shí)常用的培養(yǎng)基應(yīng)該能夠支持大多數(shù)異養(yǎng)微生物的生長(zhǎng)。
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北京顯微鏡百科
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