標(biāo)題：精發(fā)酵除應(yīng)有充足的發(fā)酵基質(zhì)(糖)外還需有酵母菌
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2016-7-23 0:29:08
將本頁加入收藏
下一篇：菌種保藏的原理-微生物的菌體進(jìn)行保藏
上一篇：利用機(jī)器視覺技術(shù)分析顯微鏡-表面粗糙度檢測
點(diǎn)擊查看產(chǎn)品參數(shù)和報(bào)價(jià)--丨--
---
---
---
正文:
精發(fā)酵除應(yīng)有充足的發(fā)酵基質(zhì)(糖)外還需有酵母菌
酒精發(fā)酵除應(yīng)有充足的發(fā)酵基質(zhì)(糖)外，還需有酵母菌生活
及進(jìn)行發(fā)酵作用所需的養(yǎng)料、溫度、pH值和適宜的通氣條件。酵母
菌能利用糖類、醛類、有機(jī)酸及共鹽類，甘油等作為碳素養(yǎng)料，但
不能直接利用淀粉、纖維素等多糖。氮素養(yǎng)料中以銨鹽是最適宜的
無機(jī)氮源，氨基酸和蛋白胨等可作有機(jī)氮源，但不能利用硝酸鹽和
尿素。為了促進(jìn)酵母旺盛生長，還需要維生素類的物質(zhì)。因此，糖
蜜或果汁等均可直接作為酒精發(fā)酵的原料，至于淀粉和纖維素等原
料，如薯千、碎米、野生植物的種子或塊莖、碎木屑等則必須經(jīng)過
酸水解或酶解成糖后，才能使用。我國酒精工業(yè)主要采用薯干或糖
蜜為原料。
甘油發(fā)酵
酵母菌除能進(jìn)行酒精發(fā)酵外，在環(huán)境條件改變時(shí)也會改變發(fā)酵
途徑。例如在發(fā)酵液中加入亞硫酸或亞硫酸鹽，或調(diào)節(jié)發(fā)酵液成堿
性時(shí)，可使酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)橐援a(chǎn)生甘油、乙醛(或乙醇和乙醛酸)為
主的發(fā)酵過程。
含氮有機(jī)物主要是蛋白質(zhì)和核酸，它們是組成細(xì)胞最重要的
大分子化合物，在微生物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)中以及新陳代謝過程中都占有
極為重要的地位。另一方面，在土壤中微生物分解與合成含氮有機(jī)
物的同時(shí)，叉直接影響到土壤含氮肥料的數(shù)量，并和整個自然界中
氮循環(huán)有著極為密切的關(guān)系。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
特別聲明：本文出自北京上光儀器有限公司-未經(jīng)允許請勿轉(zhuǎn)載，本文地址：http://www.bjsgyq.com/news/8672.html
北京地區(qū)金相顯微鏡專業(yè)的供應(yīng)商
北京地區(qū)金相顯微鏡專業(yè)的供應(yīng)商