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顯微鏡教學(xué)心得從觀察香蕉果肉細(xì)胞作起
讓學(xué)生觀察動(dòng)植物細(xì)胞時(shí)，我通常會(huì)加作「香蕉果肉細(xì)胞」，
一來因?yàn)樗�取材容易、制作方�?br />（不必撕或切，只要用牙籤刮一坨果肉涂抹在載玻片上即可），
二來細(xì)胞很大容易觀察，最重要的是用碘液染色時(shí)可以看到很大的淀粉核…
提早認(rèn)知「碘液碰到淀粉會(huì)成藍(lán)黑色」這一現(xiàn)象。

今年兩班補(bǔ)校的學(xué)生也都有觀察「香蕉果肉細(xì)胞」的活動(dòng)，

當(dāng)時(shí)觀察的重點(diǎn)除了細(xì)胞外；還要學(xué)生比較「有些細(xì)胞內(nèi)有很多淀粉有些則沒有」。

上課時(shí)我會(huì)拿著傻瓜相機(jī)對(duì)著傻瓜顯微鏡(沒自附光源的喔)把顯微鏡下的影像照下來。
 
香蕉果肉細(xì)胞內(nèi)有染成藍(lán)黑色的淀粉核

吐口水在淀粉液內(nèi)…
然后我就會(huì)一再明示、暗示：老師桌上有面粉水、碘液….所以可以怎么做�。拷Y(jié)果湊一湊之后他們可以想出…淀粉液+唾液+碘液…這樣的實(shí)驗(yàn)組，我再提供「對(duì)照組」…淀粉液+碘液 的概念，于是我們用載玻片做了這個(gè)實(shí)驗(yàn)，你猜結(jié)果如何？實(shí)驗(yàn)組并不是變黃褐色喔！而是如照片所示...變成藍(lán)黑色顆粒狀，這應(yīng)該如何解釋呢？(圖中的學(xué)生證是學(xué)生用來強(qiáng)調(diào)所有權(quán)的....這是我做的，很妙吧！)
右邊這組有加唾液,藍(lán)黑色出現(xiàn)顆粒狀
 糯米紙上的圓圈
另外我還教學(xué)生用糯米紙來”看”「唾液可以把淀粉變成糖」，作法是：用藍(lán)色或紅色原子筆在糯米紙上畫相同大小的圓圈(或?qū)懽?，一張放在唾液中、一張放在清水中，5分鐘后結(jié)果如圖。你能說出為什么要「用藍(lán)色或紅色原子筆在糯米紙上畫相同大小的圓圈(或?qū)懽?」嗎？這結(jié)果應(yīng)該如何解釋？
在糯米紙上畫兩個(gè)一樣大的圓圈
左邊的圈裂成兩半...
左邊已經(jīng)"分尸"至不成圓形,右邊仍為圓圈

酵素減肥法?
最后一個(gè)我想做的是：破解市售「XX酵素」宣稱：「連淀粉都可以把變成水，所以可以減肥…」的實(shí)驗(yàn)。這個(gè)實(shí)驗(yàn)是補(bǔ)校學(xué)生告訴我的：「在太白粉(煳狀)中加 入酵素，煳狀的太白粉很快就變成水了…」。于是我去西藥房買消化酵素(裡面有淀粉酶)，然后做了這個(gè)實(shí)驗(yàn)(影片)，請(qǐng)學(xué)生再次來嘗嘗看是否有甜味(其實(shí)還 是不甜ㄟ)，最后將「水」拿去煮乾之后，變成麥芽糖了（去年有做麥芽糖餅乾呢�。�！這樣學(xué)生都知道「淀粉變成糖不是變成水...會(huì)越吃越胖吧！」，他們 說：「以后不會(huì)隨便相信廣告了！」，這就是我在補(bǔ)校上酵素的教學(xué)目標(biāo)！成功達(dá)成！

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