標題：食品微生物學實驗室檢測-微生物鑒定顯微鏡
信息分類:站內新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2017-8-14 23:37:35
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正文:
對許多食品微生物學實驗室而言，這些檢測方法要求的技術較
復雜。除此之外，還有兩個問題需要解決:一個是PCR反應的抑制劑
;另一個是如何區(qū)分活細胞與死細胞。食品中存在很多酶、蛋白質
和其他化合物，它們可能干擾PCR反應從而導致假陰性結果。這些
抑制劑必須被清除或稀釋。既然PCR反應能擴增目標DNA，那么來自
死細胞的DNA也可以被擴增，因此含有沙門菌死細胞的食品也能檢
出沙門菌陽性結果。在這種情況下，烹飪過的但仍然含有沙門菌死
細胞DNA的食物就沒有必要因為陽性的PCR檢測結果而被銷毀。一旦
所有這些問題得以解決，PCR技術可以成為食品中微生物檢測的一
種非常有效的手段，如此，分析人員就能在常規(guī)食品分析中采用該
技術。
上述遺傳檢測方法可用于檢測食品和其他樣品中的目標病原菌
，但不能將微生物鑒定到種或亞種水平，而這種鑒定結果在突發(fā)的
流行病學研究和常規(guī)的環(huán)境微生物檢測中是非常重要的。下面重點
討論細菌的遺傳分類學進展。
RiboPrinter微生物鑒定系統(DuPont Qualicon, Wilmington,
DE)可以自動地將微生物鑒定到屬、種、亞種的水平。為了得到一
個微生物的RiboPrint分析結果，需進行如下步驟。
(1)使用無菌塑料棒從瓊脂平板上挑取可疑目標微生物(如沙門
菌)的單菌落。
(2)通過機械攪拌使塑料棒上的細胞重懸于緩沖溶液中。
(3)取出一份細胞懸液加人載樣臺，將其放置于儀器中。每個
載樣臺可同時容納8個菌落樣品。
(4)儀器使用裂解液和限制性內切酶裂解細胞，釋放細胞內容
物并切斷DNA分子。DNA片段通過凝膠電泳分離成若千條帶。接著，
DNA探針與目標DNA片段雜交，雜交片段產生的熒光被拍攝下來。該
數據保存后會與已知微生物樣品的數據進行比較。對于8個樣品的
處理過程約需8h。但實驗結束2h后，即可對新一輪的8個樣品進行
分析。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科