標(biāo)題：發(fā)酵微生物的生長分析圖像顯微鏡
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2018-3-17 22:37:10
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正文:
各種香料的水浸液不能有效地抑制微生物的生長。然而，從地
芥、丁香、肉桂中所獲得的精油(蒸氣蒸餾出來的)顯示出相當(dāng)程度
的殺菌效能。
山梨酸 是蘋果汁、面包、干酪中的一種真菌抑制劑，它可防
止霉菌生長。
乙酸 是醋的組成成分，用于酸漬食品。乙酸對霉菌、細(xì)菌和
酵母在相同pH條件下比乳酸和鹽酸的毒性都強(qiáng)。乙酸對某些種微生
物有較強(qiáng)的抑制力，并與使用的酸量成正比。
市售的高酸醋， 乙酸濃度一般是5％。一個當(dāng)量乙酸溶液約
相當(dāng)于6％，其pH值是2．36。
如果在發(fā)酵之前已經(jīng)經(jīng)過相當(dāng)處理，則在酒精發(fā)酵過程中可產(chǎn)
生0．5％的乙酸，此時啤酒酵母的生長將會受到抑制(Ctues％1958
)。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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