標(biāo)題：不同的ATP檢測儀對(duì)食品加工樣品分析顯微鏡
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作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2020-6-30 8:46:57
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正文:
不同的ATP檢測儀對(duì)食品加工樣品分析顯微鏡
ATP檢測領(lǐng)域發(fā)生了很大的變化。新設(shè)計(jì)的檢測系統(tǒng)用以檢測任何
來源的ATP以進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)控,而不僅用于檢測微生物的ATP。該系統(tǒng)的設(shè)
計(jì)基于如下概念:個(gè)骯臟的食品加工環(huán)境會(huì)產(chǎn)生大量ATP;而在清潔的加
工環(huán)境中,即便存在某些可以提高ATP含量的因素,在該環(huán)境下加工的食
品仍具有較低的ATP含量。一旦這種概念被食品工業(yè)認(rèn)可,ATP監(jiān)測系統(tǒng)
將被廣泛運(yùn)用于食品工業(yè)中以監(jiān)控環(huán)境衛(wèi)生狀況。在這些系統(tǒng)中,關(guān)鍵
之處是以相對(duì)熒光強(qiáng)度(RLUs)的形式來表征ATP的含量,并將熒光強(qiáng)度
與食品加工環(huán)境的清潔程度相關(guān)聯(lián)。從食品加工廠的不同環(huán)境中測得
的RLU數(shù)值可分為三個(gè)等級(jí):可接受的、臨界的和不可接受的。由于某
一環(huán)境下可接受的ATP水平并沒有絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn),因此RLU值變化很大�？傊�
,骯臟的環(huán)境有較高的RLU,當(dāng)其得到適當(dāng)?shù)那鍧嵑?RLU將會(huì)降低。除了
儀器的靈敏度外,分析人員在選擇一種特定的檢測系統(tǒng)時(shí),還應(yīng)考慮以
下因素:操作的簡便性、檢測裝置的緊湊性、電腦的適用性、單次檢測
的成本、儀器供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量以及所得數(shù)據(jù)的有效性
不同的ATP檢測儀對(duì)食品加工廠進(jìn)行了衛(wèi)生檢測。除了上述因素,他
認(rèn)為以下因素在選擇系統(tǒng)時(shí)須著重考慮:在缺乏監(jiān)管的情況下,微生物
實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)員使用該系統(tǒng)的能力;該ATP檢測系統(tǒng)在業(yè)界的口碑;在儀
器測試評(píng)估過程中供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量。
隨著微生物生長和新陳代謝的進(jìn)行,大分子被分解為小分子,使得液
相體系和電極表面的電導(dǎo)率和電阻都發(fā)生變化。這些變化可以通過阻
抗、電導(dǎo)率和電容的變化來表征。當(dāng)細(xì)胞含量達(dá)到10°cfu/mL時(shí),這些
參數(shù)也將隨之改變。因此,食品中微生物細(xì)胞的初始含量較高時(shí),這些
參數(shù)發(fā)生變化所需要的時(shí)間將會(huì)比那些微生物細(xì)胞初始含量較低的食
品所需要的時(shí)間矩。待測樣品的檢測時(shí)間,即曲線開始偏離基線加速上
升的時(shí)間點(diǎn),與食品中所含微生物的初始濃度成反比。為了使用這種方
法,須建立一系列的標(biāo)準(zhǔn)曲線,具體方法是:制備具有不同初始活細(xì)胞濃
度的食品樣品,并分別測定它們的檢測時(shí)間。然后根據(jù)這些值做散點(diǎn)圖
。以后,對(duì)于同樣的食品體系,以其檢測時(shí)間來查閱散點(diǎn)圖,就可以估計(jì)
出食品中的初始微生物含量。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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