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正文:

細(xì)菌氧化醣類產(chǎn)生能量的方式有下列兩種：

(一)呼吸作用：又可分為以氧分子作為最后之電子接受者的有氧呼吸(Aerobic respiration)及以無機(jī)的離子化合物
為最后之電子接受者的無氧呼吸(Anaerobic respiration)。

(二)發(fā)酵作用(Fermentation)：是以有機(jī)物質(zhì)作為最后電子接受者。細(xì)菌可以其中一種方式或兩
種方式溷合使用(Facutative)，來氧化醣類產(chǎn)生 ATP。依照(1)有氧或無氧呼吸(2)
醱酵之后產(chǎn)氣或不產(chǎn)氣(3)醱酵之后的代謝產(chǎn)物等特徵，細(xì)菌可以被更進(jìn)一步的
加以分類

第一部分：測(cè)定細(xì)菌醱酵葡萄糖、乳糖及蔗糖的能力
一般而言，細(xì)菌醱酵醣類后會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸，因而使得培養(yǎng)基的 pH 值降低。
根據(jù)此點(diǎn)，若我們?cè)谂囵B(yǎng)基中加入一種在 pH7 左右改變顏色的酸鹼指示劑，便可由指示劑顏色的變化來判斷細(xì)菌能否利用培養(yǎng)基所含的醣類。在本部分的實(shí)驗(yàn)中，我們以液態(tài)的醱酵管及固態(tài)的克利格氏洋菜斜面培養(yǎng)基(Kliger Agar slant,KA slant)來檢驗(yàn)細(xì)菌醱酵醣類的能力

在液體的醱酵管培養(yǎng)基中只含有蛋白質(zhì)及一種糖類。若細(xì)菌能利用此種糖
則會(huì)產(chǎn)生酸，使指示劑呈現(xiàn)酸性顏色。若細(xì)菌不能利用此糖類，則將利用蛋白質(zhì)
而產(chǎn)生鹼性物質(zhì)，使指示劑呈現(xiàn)鹼性顏色。另外，我們?cè)谂囵B(yǎng)基中倒放入一根有
封底的小管(Durham tube)，用以收集醱酵所產(chǎn)生的氣體。