標(biāo)題：食物中的碳水化合物是能量來(lái)源-食品檢測(cè)顯微鏡
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作者:yiyi發(fā)布
時(shí)間:2017-1-5 1:54:20
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正文:
食物中的碳水化合物是能量來(lái)源-食品檢測(cè)顯微鏡
碳水化合物是在我們吃的食物中所含的六大營(yíng)養(yǎng)素之一。碳水
化合物被消化后，轉(zhuǎn)換成簡(jiǎn)單的糖分一葡萄糖。葡萄糖也被稱為血
糖，它在體內(nèi)循環(huán)，為細(xì)胞提供燃料。碳水化合物分簡(jiǎn)單型和復(fù)合
型。糖是簡(jiǎn)單的碳水化合物，能在消化過(guò)程中快速分解，使身體的
能量劇增。而淀粉則是一種復(fù)合碳水化合物，消化速度要慢得多。
由于復(fù)合碳水化合物需要更長(zhǎng)的時(shí)間消化，所以它們能長(zhǎng)時(shí)間地為
身體提供能量。在此實(shí)驗(yàn)中，你要測(cè)試是否不同的食物樣品中都含
有淀粉。你將用到碘溶液。通常情況下碘呈現(xiàn)出橙色或紅色，當(dāng)遇
到淀粉時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)并變成深藍(lán)色。
我們吃的食物中的碳水化合物是我們最重要的能量來(lái)源。復(fù)合碳水
化合物能為我們穩(wěn)定地提供能量和維持血糖平衡。攝取足夠多的復(fù)
合碳水化合物不僅僅是作為一個(gè)主要的能量來(lái)源，它還可以協(xié)助釋
放蛋白質(zhì)使其用于構(gòu)建和修復(fù)細(xì)胞。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，55％一65％的
食物熱量應(yīng)該來(lái)自復(fù)合碳水化合物。
幾乎所有復(fù)合碳水化合物都來(lái)自植物原料。豆類、馬鈴薯、小
麥、玉米、大米、燕麥都含有豐富的淀粉。因此，這些植物制成的
產(chǎn)品，如面食、面包和谷類食品都含有大量的淀粉。多年來(lái)，碳水
化合物獲得了一個(gè)肥胖食品的壞名聲。但事實(shí)并非如此。如果身體
攝取的碳水化合物多于自身的需要，那么多余的才會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。
這種情況多在我們吃了太多簡(jiǎn)單的碳水化合物時(shí)發(fā)生。近年來(lái)，糖
被添加到許多食品和飲料中。因?yàn)樗鼈冄杆俜纸庑纬裳�，身體不
得不快速存儲(chǔ)多余的能量。復(fù)合碳水化合物分解比較慢，所以它們
往往被消耗，而不是被儲(chǔ)存。當(dāng)然，無(wú)論什么來(lái)源，過(guò)多的熱量都
會(huì)導(dǎo)致脂肪的增加。但和拒絕碳水化合物相比，更好的辦法是用復(fù)
合碳水化合物取代簡(jiǎn)單的糖類。
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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