飼料脂質含量的增加會影響魚體的體組成!,顯微鏡,金相顯微鏡,生物顯微鏡

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正文:

飼料脂質含量的增加會影響魚體的體組成，而且會造成脂質的蓄積 。
高量的脂質會在魚體中以脂肪型態(tài)
蓄積，但過量的脂質也會抑制魚體成長。脂質也具有蛋白質節(jié)約效應，飼料中未被利用的
蛋白質是水質污染的主要原因，同時蛋白質源是飼料原料中比較昂貴的成分，
所以藉由提高脂質含量來節(jié)省蛋白質是目前許多研究的重點。
目前飼料中脂肪含量的相關研究大多是關于飼料中脂質最適含量與必須脂肪酸的組成方面，
對于飼料中的脂質來源對魚體成長過程中魚體不同部位的脂肪蓄積情形之研究目前仍相當缺乏。

魚類的體脂肪含量隨年齡、食物中油脂的性質而改變，其食物中
的油脂含量影響很大。脂質在魚類不同部位的蓄積情形會影響其肉質與適口性。哺乳動物脂肪組織的成長和脂肪
細胞的變大 (hypertrophic growth)與脂肪細胞的變多 (hyperplasticdevelopment)有關，
特別是哺乳動物在青春期之前過度飲食所造成的脂肪組織增加與脂肪細胞變多有關。虹鱒的脂肪組織
成長是經由脂肪細胞數目變多和細胞變大而來，但是沒有哺乳動物明顯。
成年的虹鱒小直徑的肌纖維通常出現在
背部肌肉前方，散佈于肌纖維之間的體脂肪細胞其小細胞族群 (細胞直徑＜25μm)和大細胞族群 (細胞直徑＞25μm)的比例比虹鱒幼魚時
期高 (Fauconneau et al., 1997)。既然哺乳動物和虹鱒的脂肪細胞成長都是經由脂肪細胞數目變多和細胞變大而來，對海鱺而言是否能藉由
調整飼料中的油脂含量及來源以調控海鱺成長過程中體脂肪在魚體的蓄積量，是我們有興趣的研究方向。