標(biāo)題：顯微量熱微生物的培養(yǎng)-顯微量熱儀的應(yīng)用
信息分類:站內(nèi)新聞
作者:yiyi發(fā)布
時間:2018-9-18 23:11:18
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正文:
顯微量熱微生物的培養(yǎng)-顯微量熱儀的應(yīng)用
顯微量熱法
這是對于微小熱量變化進(jìn)行的研究：對底物降解過程中焓的變化進(jìn)行測
量。有文獻(xiàn)表明：熱的產(chǎn)生與細(xì)胞內(nèi)的分解代謝活動密切相關(guān)¨…。
共有兩種類型量熱儀：間歇或連續(xù)(batch and flow)。大部分早期研
究都是用間歇型的儀器進(jìn)行的。正如已經(jīng)提到的那樣，由顯微量熱儀測定
的熱力學(xué)變化是由分解代謝活動產(chǎn)生的。在微生物研究中應(yīng)用最廣泛的顯
微量熱儀是Calvet儀器，它的靈敏度達(dá)到可測量到10 mI．樣品中放出的0
．01 cal／h的熱流H…。將其作為一個快速的檢測方法，研究主要集中于
利用該儀器對食源性病原微生物進(jìn)行定性和性質(zhì)研究。顯微量熱儀的檢測
結(jié)果隨著微生物的培養(yǎng)時間、接種量、發(fā)酵底物以及其他相關(guān)因素的變化
而變化。一個研究小組認(rèn)為這些變化的存在使得采用這種方法進(jìn)行微生物
鑒定的結(jié)果是值得商榷的，但近期的研究應(yīng)用合成培養(yǎng)基，Perry等口”1
成功地鑒定出了商業(yè)用的酵母。盡管這一方法用于鑒定酵母的實用性受到
了懷疑，但通過應(yīng)用連續(xù)型顯微量熱儀，酵母可被鑒定出來。最近的一個
研究就是應(yīng)用填充流體量熱裝置的顯微量熱儀進(jìn)行的。通過應(yīng)用含有7種糖
的化學(xué)鑒定培養(yǎng)基，對9種乳酸菌(分別為腸球菌屬(Enterococcus)、明串
珠菌屬(Leuconostoc)和乳桿菌屬(Lactobacillus))所得的溫譜圖之間有足
夠的差異，可以推薦此方法用于它們的鑒定[6 6|。除乳脂鏈球菌(Strepto
coccus C7’emoris)在30℃培養(yǎng)外，其余均在37℃培養(yǎng)，并且獲得結(jié)果的
時間不超過24 h。
這一方法已被用于研究罐裝食品的腐敗，辨別腸黏附性大腸桿菌，檢
測金黃色葡萄球菌(S．a(chǎn)ureu．s)的存在與否以及估測牛肉醬中的細(xì)菌。當(dāng)
檢測金黃色葡萄球菌(S．a(chǎn)ureus)時，若起始菌數(shù)為10 7～108 cfu／mI。
，可在2 h內(nèi)得出結(jié)果，若起始菌數(shù)為2個細(xì)胞／mL，則需12～13 h[“…。
作為監(jiān)測設(shè)備．流式顯微量熱儀被用于檢測解凍后3 h之內(nèi)釀酒酵母(Sacch
aramyces cerevisiae)從冰凍狀態(tài)恢復(fù)的存活性¨…。當(dāng)被用于研究碎肉
制品時，對于含105～108菌數(shù)／g的樣品，其HPR的放熱峰在24 h之內(nèi)檢測
到，且結(jié)果與平板計數(shù)結(jié)果有很好的相關(guān)性。若菌數(shù)含量為10 2 cfu／mL
，則6 h后可檢測到HPR，到10 h時HPR達(dá)到最大
出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科
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