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標(biāo)題：多種微生物大分子結(jié)構(gòu)熔化分析圖像顯微鏡

信息分類:站內(nèi)新聞　　 作者:yiyi發(fā)布　　 時(shí)間:2018-9-25 2:07:46 將本頁(yè)加入收藏

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正文:

多種微生物大分子結(jié)構(gòu)熔化分析圖像顯微鏡

細(xì)胞脂質(zhì)

    細(xì)胞脂質(zhì)的狀態(tài)也能影響嗜熱菌的生長(zhǎng)。嗜冷菌的生長(zhǎng)會(huì)使得細(xì)胞脂

質(zhì)的不飽和程度上升，因此就有理由認(rèn)為嗜熱菌會(huì)出現(xiàn)相反的情況，此觀

點(diǎn)經(jīng)過(guò)很多研究者的實(shí)驗(yàn)證明。嗜溫菌在超過(guò)其最高生

長(zhǎng)范圍生長(zhǎng)時(shí)，其脂質(zhì)含量降低且脂質(zhì)飽和度上升。因此推測(cè)，細(xì)胞不能

在其脂質(zhì)凝固點(diǎn)下生長(zhǎng)。Marr和Ingraham∞朝發(fā)現(xiàn)當(dāng)生長(zhǎng)溫度上升時(shí)，埃

希氏大腸菌細(xì)胞(E．coli)中飽和脂肪酸含量會(huì)上升，相應(yīng)的不飽和脂肪酸

含量會(huì)降低。除此之外，在許多動(dòng)物和植物中也存在生長(zhǎng)溫度的上升導(dǎo)致

不飽和脂肪酸含量下降的現(xiàn)象。飽和脂肪酸的疏水結(jié)構(gòu)比不飽和脂肪酸的

穩(wěn)固。飽和脂肪酸之間的是支鏈酸。研究發(fā)現(xiàn)兩種芽孢桿菌屬微生物能優(yōu)

先合成支鏈?zhǔn)�七烷酸，且完全不合成不飽和脂肪酸�?/div>

    嗜溫菌在正常生長(zhǎng)范圍外培養(yǎng)時(shí)，其細(xì)胞膜中的脂質(zhì)會(huì)發(fā)生改變。測(cè)

定4種埃希氏大腸菌(E．CO—zi)熱適應(yīng)性菌株(包括埃希氏大腸菌0157：H7

和突變種rpoS)的D。，℃值，其比所有的對(duì)照菌株的D值多約3．9 rain[6

“。其中2種細(xì)胞膜中的棕櫚酸(16：0)和順式十八烯酸(18：l007c)含量有

所上升。熱適應(yīng)性品種其胞內(nèi)總維羅毒素(verotoxin)含量減少，胞外毒素

卻增加，很明顯是由于細(xì)胞膜流動(dòng)性增加的結(jié)果。

    細(xì)胞膜

    細(xì)胞膜的性質(zhì)對(duì)嗜熱菌的生長(zhǎng)有影響。Brock[1嵋報(bào)道稱嗜熱菌的分子

機(jī)理與細(xì)胞膜的功能和穩(wěn)固性的關(guān)系比跟特定大分子特性的關(guān)系更大。他

指出并沒(méi)有證據(jù)表明微生物是由于蛋白質(zhì)或其他大分子的失活而被熱殺死

的，并且這個(gè)觀點(diǎn)受到很多學(xué)者的支持。Brock對(duì)多種微生物致死曲線進(jìn)行

了分析，發(fā)現(xiàn)加熱對(duì)微生物的致死作用和加熱對(duì)大分子的結(jié)構(gòu)的影響一樣

都是一階反應(yīng)，如細(xì)胞膜，只要它上面的一個(gè)洞就可導(dǎo)致內(nèi)部物質(zhì)的外泄

并引起死亡。Brock同時(shí)也指出由于細(xì)胞內(nèi)存在酶和核糖體的多個(gè)拷貝，即

使加熱能滅活這些大分子，也不會(huì)是簡(jiǎn)單的一階反應(yīng)。細(xì)胞在經(jīng)受冷休克

后胞內(nèi)紫外線吸收物質(zhì)及其他物質(zhì)的外泄引起細(xì)胞膜受損會(huì)使得生物在高

溫時(shí)致死。由于大多數(shù)動(dòng)物在體溫達(dá)到40～45℃時(shí)會(huì)死亡，大多數(shù)嗜冷菌

也會(huì)被殺死，因此致死損傷是由組成細(xì)胞或細(xì)胞膜的脂質(zhì)熔化引起的推測(cè)

看來(lái)是有道理的，更得到了許多研究者實(shí)驗(yàn)的證明。細(xì)胞膜由周圍圍繞蛋

白質(zhì)層的脂質(zhì)層組成，并提供各種生物功能。這些結(jié)構(gòu)的破壞會(huì)引起細(xì)胞

損傷甚至死亡。由于前面提到過(guò)的細(xì)胞脂質(zhì)飽和程度的變化，細(xì)胞膜的完

整性對(duì)高溫下細(xì)胞生長(zhǎng)和生存起至關(guān)重要的作用。

出自http://www.bjsgyq.com/北京顯微鏡百科

特別聲明：本文出自北京上光儀器有限公司-未經(jīng)允許請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，本文地址：http://www.bjsgyq.com/news/11460.html 　
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