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正文:
無機化合物——水在紅血球中約佔60%!
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無機化合物(Inorganic Compounds)
水(Water)是人體內最重要且含量豐富的一種無機物質。牙齒上的琺瑯質和骨骼組織等少數(shù)的例外,水是所有組織中含量最豐富的物質。
水在紅血球中約佔60%,肌肉組織中含水約75%,而在血漿中約含92%。
1. 水是一個非常良好的溶劑和懸浮的介質。
水的溶解性對于健康與生存非常重要。再血液中的水與你所吸入的氧氣中的一部份形成溶液,而使氧氣能被輸送到體內的細胞。血漿中的水亦溶解一部份由體內細胞所釋放出來的二氧化碳,并將他們帶到肺,而排出體外。進一步而言,肺中的氣囊不含水,則氧氣將無法被溶解,也就無法隨血液流動而分布到全身每個部位。水還當溶劑將營養(yǎng)物質帶給細胞,并將細胞排出廢物帶走。水對生存問題亦扮演一個重要的角色。許多巨大的有積分子被體內細胞中的水所分散,因此這些分子能與許多其他的化學物質相接觸,而發(fā)生一些重要的化學反應。
2. 水能參與一些化學反應。
消化過程中,水能滲入一些巨大的營養(yǎng)品分子中,而將其分解成較小的分子。對于身體要利用這些營養(yǎng)品的能量時,這種分解是必要的。水分子亦參與合成反應,例如荷爾蒙和脢的制造反應。
3. 水吸收和釋放熱量的速度非常慢。
與其他物質相比,水需要吸收大量的熱才能增加溫度;同時需放出大量的熱才能降溫。所以人體所含的大量水分可以調節(jié)外界溫度的變化,而保持恒定的體溫。
4. 水由液體變?yōu)闅怏w時,需要大量的熱量。
所以當水(汗)由皮膚蒸發(fā)時,會帶走許多熱量,而具備了良好的冷卻功能。
5.水在體內許多地方當作潤滑劑。
它是黏液及其他潤滑劑的主要成分。在體內器官互相接觸和互相滑動的地方(例如胸部和腹部),特別需要潤滑作用。在骨骼、韌帶及肌腱等相互摩擦的關節(jié)處也需要。而在消化道內,水用以濕潤食物,使他們能平滑的通過消化道。
酸、堿及鹽(Acids,Bases,and Salts)當無機酸、堿及鹽的分子被溶于體細胞內的水中時,他們進行離子化(Ionization)或分解(Dissociation)也就是說,他們會分解成離子。因其水溶液會導電,所以這種分子稱為電解質(Electrolytes),人體內有很多鹽類,他們有些存在于細胞內,有些則在體內(淋巴液、血液如細胞外液)。鹽類的離子是由許多基本的化學元素之來源。在細胞外液中,氯和鈉離子的濃度較其他離子高;而在細胞內,磷和鉀離子的濃度較其他離子多。
酸堿平衡:PH的概念(Acid-Base Balance:The Concept of PH)體內的液體,需持非常固定的酸堿平衡。
出自http://www.bjsgyq.com/
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